Na mesa com...muita fome e pouco tempo! Omelete de alho francês e mozzarella

Para 1 pessoa:

Meio alho francês (preferencialmente a partir da parte de rama verde até à verde escura);
2 ovos;
1 fatia de pão rústico;
1 pitada de flôr de sal;
1 pitade de pimenta preta;
1 queijo mozzarella fresco.
1 fio generoso de azeite extra virgem.

Aloure o pão num fio de azeite e reserve.
Aloure o alho francês devidamente lavado e cortado em quadradinhos, enquanto o refoga, bata os ovos e acrescente o sal e a pimenta a gosto juntando logo de imediato o preparado sobre o alho francês. De seguida, junte a mozzarella também aos quadradinhos sobre a omelete, junte o pão a meio da mesma e aguarde cerca de dois minutos em lume brando. Com a ajuda de outra frigideira deslize-a e vire-a de imediato, ou seja, a parte do pão agora fica virada para baixo como se pode observar na fotografia...Acompanhe esta deliciosa omelete com um bom sumo natural de fruta da época...

Se tiver tempo, ouça "Amanecer Agitato" da banda sonora de abla con ella de Pedro Almodóvar

Na mesa com... Endívias envoltas em gorgonzola com gnoquis em pesto

Para duas pessoas:

1 embalagem de gnoquis;
2 endívias médias;
100 gr de paio fumado;
150 gr de gorgonzola;
1 fio de azeite;
1 pitada de flor de sal.

O pesto:
Rúcola (meio pacote);
1 chávena de cáfe de pinhões;
1 fio de azeite;
1 pitada de flôr de sal;
queijo parmesão fresco ralado na hora.
Prepare os ingredientes, pique-os em trituradora (sem o azeite) depois de triturados sem macerar envolva o preparado no azeite, reserve.

Coza as endívias lavadas em água salgada durante cerca de 3 minutos e escorra-as, de seguida aloure-as com um alho em azeite num wok e reserve.
Nesta sequência corte paio em tiras bem finas e aloure-as igualmente, reserve.
Coza os gnoquis em água salgada até os mesmos aparecerem à tona da água e escorra-os envolvendo-os no molho pesto, reserve.
Derreta o queijo gorgonzola em banho maria até adquirir a consistência desejada. Finalmente disponha e sirva todo o preparado como desejar.

Acompanhe este prato com Henry Mancini mais precisamente Softly, As I Leave You (um disco comprado em 2ªmão a um senhor "com muita música"!

Na mesa com...Basmati de gambas com açafrão

Para duas pessoas:

duas chavenas de arroz;
250 gr de miolo de gambas;
cerca de 10 gambas inteiras;
meia cebola doce;
1 dente de alho grande;
1 malagueta grande e fresca;
coentros a gosto;
1 fio de azeite;
flor de sal qb;
1 pitada de caril;
açafrão a gosto.

Frita-se o arroz basmati em fio de azeite com o alho e a cebola e malagueta devidamente picados em lume brando para não torrar, junte as gambas e envolva até o preparado adquirir uma cor dourada. Seguidamente, junte 2 chávenas e meia de água salgada e uma colher de chá de açafrão e a pitada de caril. Sem deixar evaporar a água do arroz, coloque por final as gambas inteiras com os coentros, deixe ferver cerca de 5 minutos e reserve. Leve o preparado a secar mais um pouco num wok e sirva bem quentinho!

Para saborear, tente um vinho branco seco espumoso ao som de uma boa mexicanada popular. Não posso deixar de citar "Fiesta en Mexico" de Mariachi Miguel Dias (um disco dado pelo meu tio Ulisses datado de 7 de Outubro de 1972 ainda eu não era nascida!)

LIGHT MY 2009

na mesa com...esteve com este magnífico objecto de design contemporãneo que por sinal é muito funcional. Esta mesa assinada pela Schulte Design é trabalhada em madeira e aço com uma chama inodora no seu interior. O pormenor da chama é a raison d´être desta peça que sem querer faz lembrar aquela mesa braseira da avô que estava sempre, literalmente, em brasa no pico Inverno...